Uk-dom.ru

Как приготовить куриные отбивные

8 вкусных рецептов, как приготовить отбивные из куриного филе на сковороде и в духовке

При правильной подготовке белое мясо птицы получается сочным и нежным, вопреки расхожему мнению. В этом легко убедиться, приготовив отбивные из куриного филе по одному из 8 предложенных рецептов. В зависимости от оснащённости кухни, а также вкусовых пожеланий, хозяйка может выбрать, готовить ли ей аппетитные, ароматные изделия в духовке или на сковороде.

Отбивные на сковороде в панировочных сухарях

Базовый рецепт, с которого начинают знакомиться с техникой приготовления сочных изделий из диетического мяса птицы. Для исполнения рецепта подойдут любые панировочные сухари – и мелкого, и крупного помолов. Готовые отбивные прекрасно сочетаются с салатом из свежих овощей и томатными соусами.

Ингредиенты:

  • филе – 400 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сухари панировочные – 100 г;
  • соевый соус – 2 стопки;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – для жарки.

Ход работы:

  1. Обмытое и просушенное мясо разрезают вдоль, делят на два кусочка, которые тщательно отбивают, а затем обмазывают соевым соусом. Последний выполняет ещё и роль соли.
  2. Спустя 5 минут мясные заготовки обмакивают в тарелке со взбитыми яйцами, потом обваливают в сухарях.
  3. Обжаривают с двух сторон до румяности на небольшом количестве масла.

Жареные в пивном кляре на сковороде

Простое в исполнении блюдо, для которого благодаря густому пивному кляру характерны хрустящая, поджаристая корочка и очень сочное мясо внутри с мягкой , нежной структурой. Приготовить его можно на несколько дней. В холодильнике отбивные хранятся 3-4 суток. Их достаточно просто разогревать перед подачей. Такое блюдо отлично подойдёт для сытного перекуса на пикнике.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 600 г:
  • яйца – 2 шт.;
  • пиво – 150 мл;
  • мука – 200 г;
  • чесночные зубчики – 4 шт.;
  • имбирный корень – 2 см;
  • соль, прованские травы – по 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 2 стопки.

Ход работы:

  1. Грудки промывают, обсушивают бумажными полотенцами. Филе отделяют от кожи и костей, нарезают ломтиками с толщиной в 2 см.
  2. Имбирь «ошкуривают». Если он подсох, предварительно корень замачивают в холодной воде на полчаса.
  3. Чесночные зубчики и имбирный кусочек пропускают через пресс.
  4. Мясные ломтики отбивают, уменьшая толщину до 0,5-1 см, а затем намазывают ароматной кашицей.
  5. Прованские травы смешивают с солью, присыпают заготовки.
  6. Изделия обваливают в муке, высыпанной на плоскую тарелку.
  7. В глубокую миску вбивают яйца, забрасывают оставшуюся муку, вливают пиво. Всё тщательно перемешивают.
  8. Отбивные обмакивают в кляре, обжаривают на раскалённом масле по 4 минуты с каждой стороны.

«Ленивые»

Названием отбивные обязано простоте и быстрой скорости приготовления. Но несмотря на такие характеристики, у изделий потрясающий вкус, нежная структура. Мясо не разделяется на волокна, а сохраняет сочность и мягкость. Достичь такого результата получается благодаря использованию майонезно-сметанного соуса.

Состав:

  • грудка куриная – 2 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • луковая головка – 2 шт.;
  • майонез и сметана – по 50 г;
  • крахмал – 40 г;
  • специи – по вкусу.

Ход работы:

  1. Подготавливают все продукты по списку, мясо промывают, а лук очищают.
  2. Овощ и филе нарезают кубками одинаковых размеров.
  3. В глубокой тарелке смешивают измельчённые продукты, яйца, специи, заправку и крахмал.
  4. Перемешанную массу выкладывают ложкой на разогретое масло и обжаривают, как котлеты.

С помидорами и сыром в духовке

У изделий из диетического мяса птицы получаются очень нежный вкус, выраженный аромат благодаря использованию томатов и сыра. Помидор добавляет сочность. А небольшой сырный кусочек придаёт отбивным сливочные нотки. Яркое блюдо гармонично впишется в праздничную сервировку.

Ингредиенты:

  • филе – 1 половинка;
  • помидор (средний) – 1 шт.;
  • сыр (твёрдых сортов) – кусочек;
  • чесночный зубчик – 1 шт.;
  • майонез – 25 г;
  • растительное масло – 1 стопка;
  • молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Мясо промывают, обсушивают и продольно при помощи ножа «раскрывают» как книгу, чтобы получилось два одинаковых ломтика.
  2. Заготовки присыпают перцем и солью. Выкладывают на разделочную доску, отбивают.
  3. Подготовленное мясо обжаривают с двух сторон по 2 минуты на раскалённом масле.
  4. В пиале смешивают майонез, чесночную кашицы и немного перца.
  5. Сыр трут на средней тёрке, а томат режут кружками – 4 шт.
  6. В выстеленную фольгой форму выкладывают мясные отбивные, смазывают соусом, покрывают помидорами, которые присыпают сырной стружкой.
  7. Запекают изделия 7 минут при 180 °C.

Сочное блюдо с грибами и сыром

Универсальная вариация подготовки отбивных, которая подходит на все случаи жизни – если надо быстро приготовить ужин после работы, накрыть праздничный стол, собрать перекус в поход. А главное, что аппетитные отбивные получаются из простого продуктового набора без изысков.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • шампиньоны – 250 г;
  • мягкий сыр – немного меньше;
  • сметана – 120 г;
  • лук (средний) – 1 головка;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль, молотый перец – по вкусу.

Этапы работы:

  1. Куриную грудку промывают, обсушивают бумажным полотенцем, разрезают вдоль пополам.
  2. Мясо оборачивают пищевой плёнкой, слегка отбивают. Если получились не ровные части или маленькие (обрезки), можно выложить их все на пищевую плёнку внахлёст друг на друга, тоже отбить. Так они скрепятся между собой в целый кусок.
  3. Заготовки солят.
  4. Помытые грибы режут пластинками, а лук – колечками.
  5. На сковороде с разогретым маслом обжаривают луково-грибную смесь, притрусив солью и перцем.
  6. На застеленный пергаментом противень выкладывают отбивные, смазывают сметаной.
  7. Сверху распределяют обжаренные грибы с луком, посыпают сырной стружкой.
  8. Готовят блюдо 20 минут при температуре в 180 °C.

С ананасами и сыром

Чтобы приготовить вкусное блюдо, необязательно проводить на кухне весь день. Отбивные с ананасами – этому подтверждение. Рецептура проста, а на выходе изделия получаются очень сочными, мягкими. Поскольку отбивные хороши и в горячем, и в холодном виде, они станут прекрасным дополнением праздничного стола с закусками.

Читать еще:  Эффективное похудение в домашних условиях - 10 быстрых способов

Ингредиенты:

  • филе – ½ кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • ананасы кусочками – 1 баночка;
  • сыр твёрдых сортов – 200г;
  • майонез – 50 г;
  • чесночные зубчики – 3 шт.;
  • мука – для панировки;
  • растительное масло, молотый перец – сколько потребуется.

Способ подготовки:

  1. Филе нарезают порционными кусочками, которые отбивают, присаливают, приправляют и панируют в муке.
  2. В миске готовят кляр из яиц и щепотки соли, в котором обмакивают мясо.
  3. Обжаривают изделия на сильном огне до румяной корочки, выкладывают на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя жидкость.
  4. Отбивные раскладывают по противню и покрывают соусом из майонеза и пропущенного через пресс чеснока.
  5. Сверху выкладывают ананасы, а потом тонкие сырные пластинки.
  6. Отправляют противень в духовку, разогретую до 180 °C, до плавления сыра.

Куриные отбивные в сырном кляре

Яйца, сыр, курица – основа сочного угощения, которое является полноценным основным блюдом к завтраку, обеду либо ужину. Его можно подать и на полдник. Набор специй не принципиален. Его дополняют любыми пряностями и сушеными травами, которые подходят для блюд из мяса птицы.

Ингредиенты:

  • филе – 400 г;
  • сыр твёрдых сортов – 100 г;
  • майонез или сметана – аналогичное количество;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 50 г;
  • масло постное – 1 стопка;
  • соль, перец молотый, смесь приправ для курицы – по вкусу.

Последовательность шагов:

  1. Филейные кусочки промывают, обсушивают и нарезают на порционные ломтики поперёк волокон.
  2. Мясо отбивают, тщательно обмазывают солью, специями и оставляют пропитываться ароматами на 20 минут.
  3. В миску вбивают яйцо, которое венчиком взбивают с майонезом. Добавляют соль, перец, муку. Последней всыпают сырную стружку.
  4. После перемешивания кляра в нём обмакивают отбивные, выкладывают на сковороду с разогретым маслом.
  5. Обжаривают до готовности, следя, чтобы сыр не подгорал.

На сковороде-гриль

Поскольку белое мясо птицы очень нежное, испортить его в процессе жарки, сделав сухим, несложно. С помощью сковороды-гриль избежать этого очень просто, даже не прибегая к хитростям – вымачивание в молоке, обмакивание в кляре. Мясо получается безупречно вкусным. Приготовленное на гриле, филе всегда остаётся сочным, нежным.

Ингредиенты:

  • филе – ½ кг;
  • соевый соус – 1 стопка;
  • розмарин (свежий или сухой) – 2 веточки (по желанию);
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, чёрный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Ход работы:

  1. Вымытое филе освобождают от плёнки, разрезают вдоль.
  2. Кусочки отбивают, помещают в миску, где заливают соевым соусом.
  3. В ёмкость забрасывают специи, веточки розмарина и поделенные на пластинки чесночные зубчики.
  4. Чтобы мясо приобрело непревзойдённый аромат, убирают его в холодильник на 1 час.
  5. По прошествии указанного времени разогревают сковороду, смазывают маслом при помощи кисточки.
  6. Обжаривают отбивные с двух сторон по 2 минуты и сразу подают к столу., украсив зеленью.

Куриные отбивные – аппетитное блюдо. Его рецептура настолько проста, что овладеть техникой выполнения не составит труда даже без кулинарного опыта.

Куриные отбивные из филе курицы в духовке — 5 фоторецептов

Всем привет! Сегодня я подготовила для вас рецепты потрясающего блюда — куриные отбивные из грудки, запеченные в духовке. Это вкуснейшее и сочное блюдо станет украшением любого праздничного стола. Одно из самых любимых мясных закусок.

Готовятся они настолько быстро, что я и на ужин часто их подаю с каким-нибудь гарниром. У меня вся семья всегда в полном восторге от них. Для разнообразия у меня припасено несколько вариантов, которыми я с вами и поделюсь.

Можно готовить отбивные и на сковороде. Но тогда они получаются не такими сочными, как в духовке, поскольку в процессе жарки испаряется много влаги и они могут получится суховатыми. Да и внимания они к себе больше требуют, ведь надо следить, чтобы не подгорело. Так что лучше их все-таки запекать, а не обжаривать.

Куриные отбивные в духовке с помидорами и сыром

Первый вариант куриных отбивных считается самым распространенным. Такое блюдо хозяйки еще называют «мясо по-французски». Его можно так же готовить из свинины, телятины, говядины или даже индейки.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 2 шт.
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Сыр — 150 гр
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Перец черный молоты, специи — по вкусу
  • Майонез — 5-6 чайных ложек
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Вымойте куриное филе и подсушите бумажным полотенцем. Затем разрежьте каждый кусок вдоль и отбейте, накрыв пищевой пленкой или пакетом, чтобы не забрызгать пространство вокруг.

2. Помидоры нарежьте круглыми ломтиками толщиной, примерно, 5 мм. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок измельчите и добавьте в майонез. Как следует перемешайте соус.

3. Смажьте противень растительным маслом и выложите туда отбитые кусочки. Посыпьте солью, перцем и приправами, которые вы предпочитаете. Затем смажьте поверхность чесночно-майонезным соусом. В таком виде можно оставить на некоторое время промариноваться мясу (я держу обычно около 30 минут).

4. Сверху выложите ломтики помидоров, еще раз смажьте соусом и посыпьте тертым сыром. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда противень с мясом.

5. Запекайте 25-30 минут. Мясо должно хорошо пропечься, а сыр расплавиться по поверхности отбивных. Должна образоваться красивая, румяная корочка. Аромат бесподобный, а на вкус просто волшебно. Подавая на стол, можно присыпать зеленью и добавить любой гарнир.

Как приготовить отбивные из куриного филе в кляре

Отбивные в кляре получаются очень пышные и как-будто бы воздушные. Филе курицы готовится в два этапа. Сначала обжаривается на сковороде, а затем уже запекается в духовке. Читайте все подробности ниже.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 700 гр
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сыр — 200 гр
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Майонез — 3,5 столовые ложки
  • Мука — 4 столовые ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
Читать еще:  Как подключить безлимитный интернет на Теле2

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе поперек на 4 части. Затем оберните в пленку или накройте полиэтиленовым пакетом и отбейте (не очень тонко). Посолите и поперчите с обоих сторон. Положите кусочки в емкость и оставьте на некоторое время для пропитки.

2. Лук очистите и измельчите в блендере. Потом переложите в блюдо, добавьте туда сметану, майонез и яйца. Посолите, поперчите и как следует венчиком размешайте до однородного состояния. После этого добавьте туда муку и тщательно размешайте. Теперь кляр готов.

3. На сковороду влейте растительного масла и разогрейте. Каждую отбивную окуните в кляр, чтобы мясо полностью им покрылось и выложите в сковороду. Обжаривайте с каждой стороны до румяной корочки.

4. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками. У помидоров срежьте плодоножку и нарежьте мелкими кубиками. Сложите их в одну посуду, посолите и поперчите. Добавьте 1,5 ложки сметаны или майонеза и перемешайте. Равномерно разложите эту смесь поверх каждого обжаренного кусочка. Твердый сыр натрите на крупной терке и присыпьте его сверху.

5. Поставьте мясо в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, пока сыр полностью не расплавится. После этого подавайте на стол. Куриные отбивные получаются очень мягкими, сочными и потрясающими на вкус.

Куриные отбивные из грудки с ананасами и сыром

А этот рецепт мой самый любимый. Сочетание ананаса, сыра и курицы меня всегда приводило в восторг. А еще я обожаю готовить праздничные салаты с таким составом. Ну а отбивные получаются очень нежными и безумно вкусными.

Ингредиенты:

  • Куриные грудки — 2 шт.
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Консервированные ананасы — 4 кольца
  • Сыр — 70 гр
  • Растительное масло для смазывания
  • Майонез
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе вымойте и положите на разделочную доску, накройте пленкой или полиэтиленовым пакетом. Отбейте и разрежьте пополам, так как получится очень широкий кусок.

2. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и положите туда мясо. Сверху посолите и поперчите. Затем смажьте майонезом.

При желании, майонез можно заменить на сметану или натуральный йогурт.

3. Нарежьте лук четверть кольцами и выложите на каждый кусочек. Поверх выложите по одному колечку ананаса. И сверху все покройте тертым сыром.

4. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Поставьте туда форму с грудками и запекайте 20-30 минут, в зависимости от вашей духовки. Кусочки должны покрыться сверху золотистой корочкой. А внутри они будут сочными и ароматными. Такое блюдо способно украсить любой праздничный стол.

Отбивные из филе курицы с панировочными сухарями

Из всех предложенных рецептов, этот вариант, пожалуй, самый простой и быстрый. Такие отбивные замечательно подойдут к любому гарниру или станут замечательной закуской на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 2 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Панировочные сухари
  • Соль, перец — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте филе вдоль на две половинки и отбейте. Затем натрите кусочки солью и перцем. Можете также добавить любимые специи для курицы. Мне больше всего нравится карри и хмели-сунели.

2. В отдельную миску разбейте яйца, немного посолите и добавьте специй. Как следует взболтайте их до однородного состояния. В другую миску высыпьте панировочные сухари.

3. Подготовьте форму для запекания, выложите на нее пергаментную бумагу. Если нет пергамента, то просто смажьте форму растительным маслом. Каждую отбивную как следует окуните с обоих сторон в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях. Подготовленные кусочки уложите в форму.

4. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 25-30 минут. За это время отбивные полностью пропекутся и приобретут золотистую, хрустящую корочку. Сочные и безумно вкусные отбивные в панировке мы любим употреблять с картошкой или картофельным пюре. Получается — просто пальчики оближешь!

Видео о том, как приготовить куриные отбивные с грибами и сыром

Хочу предложить вам еще один вариант куриных отбивных на праздничный стол. Для этого я подобрала подробный видео-рецепт. В ингредиентах здесь используются консервированные шампиньоны. Но для приготовления этого блюда прекрасно сгодятся и любые свежие грибы. Только их нужно будет заранее обжарить в сковороде, чтобы выпарилась вся жидкость.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 2 шт.
  • Шампиньоны консервированные — 1 банка
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сыр — 250 гр
  • Майонез — 150 гр
  • Соль, перец — по вкусу
  • Укроп — небольшой пучок

Ознакомившись со всеми рецептами, вы теперь сможете разнообразить свое повседневное и праздничное меню. Готовить куриные отбивные достаточно легко и не требует много времени. Примерно полчаса в духовке и немного времени на подготовку ингредиентов. Итого на все про все не больше часа. Так что готовьте с удовольствием.

Куриные отбивные на сковороде, секреты сочного мяса. Проверенный рецепт с фотографиями

Куриные отбивные на сковороде – это исключительная сочность и нежность куриного мяса в хрустящем кляре. Секреты сочного куриного мяса немногочисленны, но их знание обеспечит хозяюшке стопроцентный успех в приготовлении традиционного горячего блюда.

Куриные отбивные на сковороде – правила сочности куриной грудки

Самые вкусные отбивные получаются из куриной грудки, или, как ее еще называют, куриного филе. Можно купить готовый полуфабрикат в магазине, а можно самим снять кожу с грудки и вырезать из нее филе. Разница – в цене.

Куриное филе нужно промыть и разрезать на кусочки для отбивных. Мясо следует резать строго поперек волокон. Толщина каждого кусочка должна быть 1,5-2 см.

Порционные кусочки нужно уложить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и слегка отбить специальным молотком. Усердствовать при этой процедуре нельзя, так как есть вероятность разрыва нежных волокон. После пленку снять и перевернуть кусочки. Снова накрыть их и несильно отбить с другой стороны.

Читать еще:  12 процедур для красоты, которые вы должны сделать перед сном

Получившиеся куриные отбивные натереть специями для курицы. Можно воспользоваться готовыми смесями, а можно подобрать любимые травки самостоятельно. Статья «Приправа для курицы» поможет определиться с выбором для куриных отбивных на сковороде.

После куриные отбивные маринуют в течение минимум получаса в майонезе с измельченным чесноком, горчицей, томатной пастой с чесноком или в другом маринаде, подходящем для куриного мяса.

Замаринованные куски куриного филе помещают в кляр, жарят в горячем растительном масле на сковородке до готовности.

Кляр для куриных отбивных на сковороде может быть разным:

  • – пивной кляр (мука с пивом в пропорции два к одному);
  • – пряный кляр (смесь взбитых куриных яиц, муки и специй – 1:5:1/2);
  • – классический кляр для куриных отбивных на сковороде (смесь взбитых куриных яиц и муки – 1:5);
  • – сырный кляр (смесь взбитых куриных яиц с тертым сыром – 1:3);
  • – сметанный кляр (смесь взбитых куриных яиц и сметаны с мукой – 2:2:4);
  • – сливочный кляр (смесь взбитых куриных яиц с плавленым сыром, тертым на терке, мукой и молоком: два яйца, 200 г сыра, 100 мл молока, 40 г муки);
  • – картофельный кляр (смесь взбитых яиц, муки и картофеля, тертого на мелкой терке).

Те, кому кляр не по душе, жарят куриные отбивные на сковороде в панировке, используя для этих целей сухари, кунжутные семечки, обычную муку. Есть приверженцы сложных решений, которые покрывают нежное куриное филе многочисленными слоями овощных, фруктовых, грибных шубок с румяной шапочкой сыра.

Куриные отбивные на сковороде, проверенный рецепт с фотографиями

Наиболее вкусны и нежны, конечно, куриные отбивные на сковороде в классике исполнения. Проверенный рецепт с фотографиями подробно раскроет последовательность создания вкуснейшего шедевра сочности из куриного филе.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 130 г;
  • специи – 0,5 ч. л;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • чеснок – 4 дольки;
  • майонез – 60 г.

Приготовление куриных отбивных на сковороде. Проверенный рецепт с фотографиями

Куриную грудку освободить от кожи, вырезать 2 филе. Мясо промыть и просушить.

Каждое филе порезать на ломтики по 1,5 см толщиной. Мясо укрыть пищевой пленкой и побить молотком несильно. Пленку снять, кусочки перевернуть и процедуру повторить.

Получившиеся отбивные натереть специями для курицы, при необходимости посолить.

После сложить в широкую емкость с высокими бортами. Чесночок почистить, помыть, измельчить ножом, смешать с майонезом. Этой смесью натереть мяско для куриных отбивных на сковороде. Удобно будет залить их в миске так, чтобы ломтики куриного филе со всех сторон намокли в соусе. Оставить мариноваться куриные отбивные в прохладном месте на 15-30 минут.

В это время приготовить кляр для куриных отбивных на сковороде.

Первый вариант

  • Разбить куриные яйца в миску, взбить их вилкой или венчиком до пышности. В другую емкость, плоскую, высыпать муку.

Второй вариант

  • Разбить куриные яйца, высыпать муку. Все взбить миксером или венчиком до однородности.

Глубокую широкую сковороду с толстым дном, желательно чугунную, сильно разогреть. Вылить растительное масло.

Замаринованное куриное мяско обвалять сначала в яичной,

затем – в мучной массе.

Выложить на сковородку с сильно разогретым маслом.

Жарить куриные отбивные на сковороде по минуте на сильном огне с обеих сторон. После огонь сделать меньше и пожарить мясо еще в течение четырех минут со всех сторон.

Если использовали второй вариант кляра, то ломтики просто нужно хорошо искупать в яично-мучной массе и уложить на сковороду. Пожарить отбивные из куриной грудки нужно в обычном режиме, как предложено выше.

Приготовленные таким нехитрым способом куриные отбивные на сковороде получатся как эталон нежности и сочности.

Аппетитное кушанье впечатлит своей вкусовой палитрой. Благодаря маринаду нейтральное куриное мясо приобретет не только сочность, но и приятную пикантность. Благодаря кляру отбивные из куриной грудки сберегут сочные качества и будут невероятно хрустящими. Такое яство прекрасно дополнит семейный обед или целое застолье.

Куриные отбивные на сковороде с сырной прослойкой

Ингредиенты:

  • грудка – 300 г;
  • сыр – 150 г;
  • сметана – 60 мл;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 3 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 3-4 ст. л;
  • соль, перец – 3 г.

Как приготовить

Куриное мясо разрежем на удобные ломтики, помоем, просушим, отобьем не слишком сильно через полиэтилен. Мяско посыплем солью и перцем. Чтобы сделать кляр, смешаем яйца, сметану, муку. Ингредиенты взобьем до однородной консистенции жирной сметаны. При желании добавим соль, перец. Раскалим хорошую сковородку с подсолнечным маслом. Отбивнушку из куриной грудки одной стороной окунем в кляр, затем сразу положим на сковороду. Так же поступим с остальными отбивными из куриной грудки. После того как все блинчики окажутся на сковородке, разложим на каждую по две столовых ложки тертого сыра. Сверху нальем слой кляра. Аккуратно повернем отбивнушки и запечатаем сырный слой под корочкой кляра. Куриные отбивные будем жарить в течение 2 мин. С обеих сторон без крышки, а затем под крышкой на маленьком огне еще по три мин. Если все сделать правильно и аккуратно, получатся оригинальные куриные отбивные на сковороде с сырной прослойкой. Любители тянущегося сырка оценят и разместят этот рецептик в разделе своей памяти «Любимые вкусняшки первой необходимости». Попробуйте сделать – будете рады. Вас удивит сочность, нежность и сырность. И – невероятная вкусность. Конечно, украсить подобное фееричное кушанье из куриной грудки необходимо сочным соусом. Рецепт такого соуса вы найдете, перейдя по ссылке.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector