Uk-dom.ru

Песочное печенье с какао: рецепты

Простое шоколадное печенье: ТОП-5 рецептов

Для того, чтобы сделать чаепитие незабываемым, достаточно попробовать любой рецепт шоколадного печенья из приведенных ниже. Это может быть классическая песочная выпечка или бисквитный вариант. Можно готовить одинаково вкусный десерт как из какао- порошка, так и готового шоколада. Вариантов множество. Главное — это грамотно выбирать ингредиенты и соблюдать рецептуру.

Как сделать вкусное шоколадное печенье: советы

Тем, кто любит шоколад во всех его проявлениях, можно предложить самостоятельно приготовить домашнее шоколадное печенье. Это будет вкусная смесь любимого лакомства и настоящей домашней выпечки. Неопытным кулинарам надо сначала попробовать реализовать самый простой вариант. Есть несколько хитростей, которые необходимо знать, чтобы получить хороший результат, независимо от способностей и опыта.

Вот некоторые из них:

  1. Чаще всего в качестве основы используется песочное тесто. В нем очень много жира, еще есть сахарный песок и мука. Эти продукты составляют основу песочного печенья. В качестве дополнительных компонентов используются: яйца, шоколад, сметана или кефир.
  2. Простой рецепт шоколадного печенья — из какао, более сложный может содержать шоколад различных сортов, какао-масло, шоколадную крошку, капли, M&M’s. Все компоненты должны быть натуральными и свежими. Нельзя приготовить вкусное шоколадное печенье, имея некачественные ингредиенты.
  3. Жир можно брать животного (сливочное масло) или растительного (маргарин, кокосовое масло) происхождения. Надо обращать внимание на качество и срок годности этих продуктов.
  4. Масло дает выпечке дополнительный сливочный вкус. Кроме того любой десерт с ним станет нежным и рассыпчатым.
  5. Если печенье выпекается из бисквитной основы, то муку надо брать высшего или 1 сорта с высоким процентом клейковины. А в песочном тесте — все наоборот. Чтобы печенье с шоколадом вышло рассыпчатым, процент клейковины должен быть меньше.
  6. Сахар можно использовать белый или коричневый. Второй вариант, когда применяется тростниковый сахар выбирают те, кто любит дополнительный привкус патоки. Но существенной роли в готовой выпечке это не играет, поскольку у шоколада свой, достаточно сильный вкус и запах.
  7. При добавлении какао-порошка или шоколада учитывают процентное содержание в них какао. От этого зависит результат. Печенье можно сделать чуть горьковатым, используя шоколад с большим количеством какао или сливочным, добавляя молочный шоколад, где его процент около 30%.
  8. Для того, чтобы придать выпечке пышность, используют соду или разрыхлитель. Второй вариант предпочтительней, на нем изделия поднимаются лучше.
  9. Добавлять яйца надо понемногу, чтобы выпечка не стала жесткой. Можно замешивать основу только на желтках или использовать яичный порошок.
  10. Можно использовать для приготовления и сметану. Ее жирность не должна быть меньше 20%.
  11. Масло надо растапливать, если хотят приготовить более плотное печенье. Для рассыпчатого его надо оставить размягчаться при комнатной температуре.

Кстати! Есть простой рецепт шоколадного печенья с использованием белого шоколада, где нет тертого какао или порошка, который придает темный оттенок. Но такое же высокое содержание какао-масла.

Простое шоколадное печенье с какао

Для того, чтобы испечь простое шоколадное печенье, не надо иметь богатого кулинарного опыта. Достаточно следовать пошаговой инструкции.

  • какао-порошок — 3 столовые ложки (с верхом);
  • сахарный песок — 150 г;
  • сливочное масло — 1 пачка;
  • яйцо — 1 штука;
  • мука — 350-400 г;
  • разрыхлитель — 1 столовая ложка;
  • щепотка соли;
  • ванильный сахар.
  1. Сливочное масло размягчить, оставив при комнатной температуре на полчаса.
  2. Растереть его с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром.
  3. Добавить яйцо и какао-порошок, перемешать.
  4. Муку просеять, перемешать с разрыхлителем.
  5. Перемешать с масляно-яичной смесью.
  6. Замесить тесто.
  7. Раскатать его толщиной не более 1 см. Вырезать фигурки при помощи формочек.

Выпекать в разогретой до 190’С духовке 15 минут.

Кстати: Такое печенье с какао можно сделать двухслойным, второй слой — контрастным, без какао-порошка или добавив белый шоколад. Слои скрепить при помощи джема или любого крема.

Шоколадное печенье с трещинками

Сейчас очень популярен рецепт шоколадного печенья в домашних условиях с трещинками, по примеру турецкого. Есть несколько секретов, чтобы выпечка приобрела такой живописный вид. Во-первых, основа для выпечки должна быть песочной с большим количеством жира. Вторая хитрость: тесто нельзя долго замешивать, чтобы клейковина не набухла. Вымесив, его сразу отправляют в духовку.

  • какао-порошок — 3-4 столовые ложки;
  • сахарный песок — 100 г;
  • мука — 200-250 г;
  • сливочное масло — четверть пачки;
  • растительное масло — 4 столовые ложки;
  • яйца — 2 штуки;
  • разрыхлитель — 1-2 чайные ложки;
  • соль — щепотка;
  • сахарная пудра для украшения;
  • ванильный сахар.
  1. Размягчить сливочное масло до консистенции сметаны при комнатной температуре.
  2. Предварительно разогреть духовку до температуры 180-190 градусов.
  3. Взбить венчиком или миксером яйца.
  4. Взбивая, добавить последовательно: соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, растительное и сливочное масло.
  5. Добавить муку и вымесить тесто.
  6. Сформовать шарики величиной с небольшой мандарин. Положить их на противень, чуть приплюснув.
  7. Выпекать до готовности, посыпать сахарной пудрой.

Важно! Чтобы печенье смотрелось еще колоритнее, сверху его посыпают сахарной пудрой. Так трещинки смотрятся контрастнее.

Шоколадное печенье с шоколадными каплями

Простой рецепт шоколадного печенья с какао можно разнообразить, соединив в нем всевозможные вкусы. Шоколадные капли сделают ваше и без того шоколадное печенье еще более насыщенным. Лимонная цедра создает контраст, а орехи добавляют выпечке вкус и пользу. Аромат корицы перемешивается с кофейным и манит так, что невозможно устоять.

  • какао-порошок — 1 столовая ложка;
  • шоколадные капли — 50 г;
  • мука — 150 г;
  • сливочное масло — половина пачки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • орехи (любые) — 50 г;
  • овсяные хлопья мелкого помола — 2 столовые ложки (с верхом);
  • цедра 0,5 лимона;
  • корица — 1 чайная ложка;
  • соль — щепотка;
  • кофе растворимый — 1 чайная ложка.
  1. Подготовить орехи: почистить, для усиления вкуса немного подогреть на сухой сковороде. Порубить ножом на кусочки.
  2. Сливочное масло оставить при комнатной температуре.
  3. Цедру лимона натереть на мелкой терке.
  4. Растворимый кофе смешать с ложкой теплой воды.
  5. Перемешать все сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, орехи, хлопья, соль, сахар, корицу, шоколадные капли.
  6. В другой миске взбить яйцо, добавить к нему растворимый кофе, цедру и размягченное масло.
  7. Добавить сухие компоненты, перемешать.
  8. Духовку разогреть до температуры 180-190ОС. Сформовать печенье величиной с грецкий орех, приплюснуть, чтобы получились небольшие лепешки.
  9. Выпекать минут 20 до готовности.

Обратите внимание! Во всех рецептах сладкой выпечке присутствует соль. Ее так мало, что она не придает солоноватый вкус, но действует как усилитель вкусов и ароматов для других ингредиентов.

Шоколадное печенье с ММДемс

Как ни странно, но существует домашний вариант выпечки даже с разноцветным драже ММДемс. Печенье получается очень ярким и разноцветным. Для него можно придумать оригинальную упаковку и подарить на день рождения или другое торжество. Также его используют на веселых детских праздниках и чаепитии.

  • какао-порошок — 2 столовые ложки;
  • M&Ms — 1 пачка;
  • сахар — 100 г;
  • мука — 200 г;
  • сливочное масло — 0,5 пачки;
  • яйцо — 1 штука;
  • крахмал — 1-2 чайные ложки;
  • соль — щепотка.
  1. Мягкое масло и сахарный песок перемешать.
  2. Добавить какао, соль, яйцо.
  3. Муку смешать с крахмалом и замесить тесто.
  4. Раскатать тесто в пласт, толщиной 1 см. Нарезать прямоугольное печенье.
  5. Драже M&Ms немного вдавить в тесто.
  6. Выпекать при температуре 175 градусов 15-20 минут.
Читать еще:  7 лучших боевых искусств для самообороны

Шоколадное печенье с курагой и черносливом

У шоколадного печенья очень сильный, горьковато-сладкий вкус и аромат. Есть много пряностей, которые с ним замечательно сочетаются. Сухофрукты создают вкусовой контраст, но при этом выпечка получается изысканной и вкусной.

  • какао — 2 столовые ложки;
  • сливочное масло — 100 г;
  • мука — 300 г;
  • сахар — 100 г;
  • курага — 100 г;
  • чернослив — 100 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка.
  1. Тщательно вымыть сухофрукты, нарезать их очень мелкими кубиками величиной не больше изюма.
  2. Сливочное масло растереть с сахарным песком до однородной мягкой массы.
  3. Какао-порошок смешать с полученной массой.
  4. Добавить яйца, снова перемешать.
  5. Положить в смесь нарезанные сухофрукты.
  6. Муку смешать с разрыхлителем.
  7. Добавить к масляно-яичной смеси, вымесить тесто.
  8. Сформовать печенье в виде небольших лепешек.
  9. Выпекать при температуре 175С 25 минут.

Каждый рецепт шоколадного печенья, который здесь подробно описан, заслуживает внимание. Не повторяясь, можно приготовить подряд несколько совершенно разных вида выпечки. Все они по-своему интересны, а если приложить немного своей фантазии, то возможно получится новый рецепт.

Рецепты быстрого, шоколадного и песочного печенья с какао

Выпечка с добавлением какао-порошка привлекает своим шоколадным видом, аппетитным ароматом и приятным вкусом. Продукты для приготовления печенья могут быть разнообразными, при условии, что главным компонентом будет какао.

Шоколадное печенье любят дети и взрослые, его много никогда не бывает. Подборка самых интересных рецептов печенья с какао позволит приготовить без особых хлопот поистине вкусное лакомство.

Ингредиенты Количество
пачка охлажденного маргарина – 250 г
сахарный песок – 1 стакан
какао – 25 г
для теста сода или разрыхлитель – 0,5 ч. л.
просеянная мука – 350-380 г
Время приготовления: 55 минут Калорийность на 100 грамм: 469 Ккал
  1. Достать из холодильника маргарин. Порубить его с мукой, какао и сахаром. Не забываем добавить разрыхлитель или соду. Немного муки оставить для замешивания теста.
  2. Вымесить мягкое и эластичное тесто, чтобы оно не прилипало к столу можно раскатать его на пищевом целлофане.
  3. Стаканом или формочкой, вырезать печенье из теста произвольной формы. Толщина его должна составлять около 0,5 см.
  4. Застелить лист пергаментом, смазывать его не нужно, так как тесто имеет в своем содержании достаточно жиров.
  5. Выпекать на средней мощности. Готовность проверять деревянной лучинкой.
  6. Достать из духовки, при желании притрусить слегка порошком какао в равном соотношении с сахарной пудрой.
Читать еще:  15 вредных пищевых добавок, отравляющих организм

Шоколадное печенье

  • 3 яйца;
  • порошок-какао — 25 гр;
  • шоколад черный —1 плитка;
  • мука пшеничная — 280-300 гр;
  • сахар — 75 гр.

Время приготовления печенья: 50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 369,7 ккал.

  1. Взбить заранее выдержанные вне холодильника яйца с сахарным песком. Должна образоваться крепкая пенная масса. При желании для пышности, взбить отдельно белки от желтков.
  2. Смешать муку с какао, и постепенно вмешать взбитые яйца. Тесто должно быть нежным, как на бисквит.
  3. Плитку шоколада измельчить на кусочки или натереть на крупную терку.
  4. Разогреть духовку. Застелить пергаментом жарочный лист.
  5. На лист выложить чайной ложечкой печенье, сверху немного шоколада и еще слой теста.
  6. Выпекать примерно 20 минут в зависимости от вашей духовки.
  7. Шоколад внутри печенья растает, бисквит хорошо поднимется. Получится вкусное шоколадное лакомство для всей семьи.

Популярное «Орео»

Как сделать печенье «Орео» с какао в домашних условиях, вы узнаете из этого рецепта. Это гораздо проще, чем вы думаете. Потребуются такие ингредиенты:

  • какао в порошке— 2 ст. л;
  • сливочное масло — 250 гр;
  • сахар — 130 гр;
  • сахарная пудра — 125 гр;
  • ваниль — по вкусу;
  • мука — 280 гр;
  • сода или разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 3 часа.

Калорийность на 100 грамм: 477,5 ккал.

  1. Пачку сливочного масла разделить на 2 половины. Одну часть оставить для приготовления начинки, вторую использовать для теста.
  2. Масло растереть в миске. Добавить туда муку с какао, разрыхлитель и сахар. Замесить эластичное тесто, выложить его колбаской на пищевой целлофан. Скрутить его в форме трубочки и отправить в холодильник на 1,5 часа.
  3. По истечении времени, тесто достать их холодильника. Включить духовку, пока она прогреется нарезать колбаску колечками. Печенье выложить на лист с пергаментом. Толщина колечек пусть будет 3-5 мм.
  4. Выпекать до готовности, достать из духовки и дать печенью остыть.
  5. Пока выпечка остывает взбить масло с порцией сахарной пудрой, добавить с учетом вкуса ваниль.
  6. Полученным кремом промазать половину приготовленного печенья. Сверху выложить на каждое печенье. Аккуратно прижать, чтобы оно хорошо скрепилось.
  7. Орео получится не хуже магазинного, и будет состоять исключительно из натуральных продуктов.

Рецепт домашних пряников с имбирем или лимонной начинкой в наше статье в пошаговыми фото.

Фаршированные кабачки-лодочки с рисом и сыром — рецепт здесь.

Как приготовить невероятно вкусный коктейль с мороженным и фруктами читайте в нашей статье.

Песочное печенье с какао

  • сливочный маргарин — пачка;
  • 1 яйцо;
  • сахар — 100 гр;
  • сахарная пудра — 1 ст. л;
  • какао — 2 ст. л;
  • мука просеянная пшеничная — 275 гр.

Время на приготовление: 2,5 часа.

Калорийность на 100 грамм: 458, 4 ккал.

  1. Растопить маргарин в микроволновой печи. Взбить с сахаром яйцо. Соединить маргарин и яйцо с сахаром, все хорошенько перемешать.
  2. Всыпать муку, просеянную с какао, замесить мягкое тесто. Поместить его в целлофан, после чего отправить в морозилку на 30 минут. За это время тесто успеет подстыть, чтобы его можно было натереть на терке.
  3. Лист для выпекания устелить пергаментом. Сверху натираем тесто, аккуратно разравниваем поверхность.
  4. Выпекать на средней мощности жарочного шкафа до готовности. При проверке лучинкой, готовое печенье должно быть сухим.
  5. Отключить духовку и оставить в ней песочное печенье, чтобы оно просушилось минут на 5.
  6. Сверху выпечку посыпать через сито сахарной пудрой и нарезать ножом на квадраты или прямоугольники. На вкус лакомство получится приятно хрустящим и шоколадным.

«Сладкая колбаска» без выпечки

  • крекер или любое другое печенье — 350 гр;
  • сливочное масло — 180 гр;
  • сгущенка — 1-2 ст. л;
  • арахис жареный — 30 гр;
  • орехи грецкие — 25 гр;
  • какао — 2,5 ст. л;
  • сахар — 75 гр.

Время на приготовление печенья с какао без выпечки: 3 часа.

Калорийность на 100 грамм: 476,6 ккал.

  1. Печенье истолочь в крошку, сделать — это можно с помощью блендера или скалки. Если пользоваться блендером должна получить крошка, а не пыль.
  2. Обжарить и измельчить арахис с орехами. Всыпать их к крекерной массе. Добавить, туда какао с сахаром все хорошенько перемешать деревянной ложкой.
  3. Далее размять массу со сливочным маслом и сгущенным молоком. Количество молока регулировать, чтобы получилась мягкая не жидкая масса.
  4. Застелить стол пищевым целлофаном, выложить на край полученную массу в виде колбаски. Хорошенько утрамбовать руками, чтобы получилась плотная колбаска.
  5. Завернуть в несколько слоев целлофана. Поставить в холод до полного застывания. Сладкая колбаска должна принять форму и хорошо резаться. После чего можно ее кушать.
  6. Полезное и вкусное лакомство с какао понравится сладкоежкам и при этом, не потребует даже выпечки.
Читать еще:  Как женщины манипулируют мужчинами: 10 хитрых приемов

Полезные советы

  1. В тесто можно класть сливочное масло или маргарин, эти продукты взаимозаменяемые.
  2. Цвет какао-порошка может отличаться от качества. Хорошее какао имеет темный оттенок, выпечка из него приобретает шоколадный цвет.
  3. Чтобы порошок какао хорошо смешивался в тесте, и не брался комочками, лучше добавлять его вместе с просеянной мукой.
  4. С какао хорошо остается шоколад, кофе и корица. Ароматные добавки усилят вкус печенья, а шоколад придаст ему благородной изюминки.
  5. Если предполагается печенье склеивать кремом попарно, нужно дождаться полного остывания выпечки. Иначе крем растает, печенье получится неудачным.
  6. В шоколадную колбаску класть можно любые орешки. Предварительно их нужно обжарить, тогда придадут особый вкус.
  7. Шоколадное печенье очень эффектно смотрится, если его присыпать сахарной пудрой.
  8. В зависимости от рецепта, некоторые виды выпечки с какао могут растрескиваться — это нормально.

Заглядывая в духовку чтобы проверить готовность выпечки, стоит обратить внимание на тот факт, что из-за шоколадного цвета можно не заметить, что оно подгорело снизу. За этим нужно следить, если температурный режим в духовке не регулируется. Готовность проверяют так же, как и при любой другой выпечке, деревянной лучинкой.

Домашнее печенье с какао

Домашнее печенье, это всегда вкусно. Существует множество разнообразных рецептов приготовления этого лакомства. Мы рассмотрим варианты, как приготовить шоколадное печенье с какао.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Классический рецепт

Набор продуктов

Все подготовлено, видно, что продукты все те, которые есть у каждого и в небольшом количестве. Сам по себе, рецепт совсем несложный, а получается очень вкусное печенье. Девушки, которые очень тщательно следят за своей фигурой, сильно не увлекайтесь таким лакомством, потому что калорийность в нем далеко не маленькая. Итак, изучаем рецепт печенья с какао и начинаем готовить.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

Пошаговый рецепт

Когда печенье испеклось, выкладываем его на тарелочку, чтобы оно немного остыло и можно пробовать ваше произведение.

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

Такой вариант печенья получается не сухим, а очень нежным и мягким. Вам и вашим близким точно понравится это лакомство.

p, blockquote 5,0,1,0,0 –>

Но для того чтобы разнообразить свой рацион, рассмотрим еще один рецепт, похожего но в результате другого печенья по своей консистенции. Приготовим песочное печенье с какао, которое получится вкусным и очень ароматным. Рассмотрим, что нам для этого понадобится.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

Хрустящее шоколадное печенье

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

Набор продуктов

Из списка продуктов видно, что помимо стандартного набора для теста, присутствует еще и кофе. Именно он придаст печенью неповторимый аромат. Изучим рецепт и по всем указанным действиям приготовим печенье для всей семьи.

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

Пошаговый рецепт

Печенье должно получиться шоколадным и хрустящим, всем точно понравится.

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

Мы сделали песочное печенье с какао рецепт, которого оказался очень простым и интересным. В результате из двух представленных вариантов вы можете выбрать именно тот, который вам больше понравится по своей структуре и вкусовым особенностям.

p, blockquote 10,1,0,0,0 –>

При желании, вы можете самостоятельно дополнять рецепт своими идеями.

p, blockquote 11,0,0,0,0 –>

Так, дополнением в печенье могут быть орешки, изюм, мед или любые сухофрукты по вкусу. Для украшения отлично подойдет глазурь, растопленный шоколад или кокосовая стружка. Все это зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

Можно оставить все в классическом, представленном виде, ведь получается очень вкусно и ароматно.

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

Подавать угощение можно с молоком, даже дети не откажутся от такого предложения и с удовольствием покушают вкусно и в тоже время полезно. Чашечка ароматного чая или кофе, также отлично подойдет.

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

Несмотря на калорийность подобных вкусностей, вы просто обязаны побаловать и попробовать печенье, да еще и сделанное своими руками. Ведь в небольшом количестве, даже при большом запрете, собственное кулинарное произведение — разрешается.

p, blockquote 15,0,0,1,0 –>

Большой популярностью сейчас среди детей и взрослых пользуется печенье «Орео», мы покупаем его в магазине и, по сути, не знаем из чего оно делается. Попробуем же приготовить это лакомство самостоятельно и точно удивить своих детей.

p, blockquote 16,0,0,0,0 –>

Домашнее «Орео»

Набор продуктов

p, blockquote 17,0,0,0,0 –>

  • ½ чайной ложки ванилина;
  • 125 грамм сахарной пудры;
  • 75 грамм сливочного масла.

Вы уже, наверное, в предвкушении от результата. Но прежде всего, нужно немножко постараться, делать все как указывает рецепт и все получится.

p, blockquote 18,0,0,0,0 –>

p, blockquote 19,0,0,0,0 –>

Пошаговый рецепт

Вот наше угощение и готово, получается очень вкусно, а главное своими руками.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector